Ecole Phénix et Dragon (EPHEDRA) ble grunnlagt av Matteo Pepe-Espert og har som mål å være et naturlig samlingspunkt for trening, undervisning og fremming av kinesiske kampsporter (Taiji Quan, Kung Fu) og Qi Gong, på et lokalt, nasjonalt og internasjonalt nivå. De organiserer møter, konkurranser og seminarer, i tillegg til kulturelle aktiviteter relatert til kinesiske kampsporter og Qi Gong. De foretrekker en tradisjonell innfallsvinkel, og prioriterer områder som er relatert til helse og kampsport. Konkurranser er ingen prioritert post, selv om de hvert år før sommerferien, organiserer en internasjonal turnering der deltakerne fra de forskjellige medlemsklubbene (se under venner) braker løs i lagkonkurranser, felles trening og sosiale aktiviteter..
EPHEDRA er en kilde til inspirasjon, kunnskap og trening for sine medlemmer; uavhengige foreninger som tilbyr Kung Fu, Taiji Quan og Qi Gong undervisning i Paris og andre byer, steder gjennom hele kalenderåret.